Extremadura vuelve a recuperar una fórmula ancestral para crear una bebida saludable con cada día más adeptos. Al igual que la kombucha, el kefir de agua parte de una receta de tradición milenaria que está arrasando entre los partidarios de la vida healty.
La idea la ha gestado la empeesa Bedeios Pro-bio en Puebla de la Calzada combinado la fermentación del kéfir con el método de embotellado del cava. En suma son entre tres y cuatro semanas en barrica y otras tantas en la botella. Una técnica que proporciona una burbuja fina y agradable, manteniendo todos sus probióticos. Su gran parecido en boca a la sidra, al cava y a la limonada proporciona una gran versatilidad a la hora de consumirlo tanto solo como para ingrediente de coctelería u otras elaboraciones.
La primera botella vio la luz en julio de 2023 y hoy se distribuye por toda España.
