Entre el 1 y el 2 por ciento de la población padece celiaquía

La celiaquía es una enfermedad autoinmune que afecta al intestino delgado y que se desencadena por la ingesta de gluten, una proteína presente en el trigo, el centeno, la cebada y la avena. Cuando una persona celíaca consume gluten, su sistema inmunitario lo ataca por error, lo que da lugar a una inflamación y daño en la mucosa intestinal. Esta mañana, en Ahora Extremadura, hemos hablado con Marta Tejedor, jefa del servicio del Aparato Digestivo del Hospital Universitario Infanta Elena de Madrid. Además hemos charlado con Angélica Trejo, presidenta de la Asociación Extremeña de Celíacos, y hemos visitado una tienda especializada en productos sin gluten.