El horno de Valencia de Alcántara que lleva cien años sin apagarse
Jueves, 25 Enero 2024

Antonio lleva 40 años trabajando cada día en este horno centenario de Valencia de Alcántara que nunca se ha apagado. De nuevo comprobamos que la leña de encina es la mejor gracias al residuo que se desprende de ella.

Todos os productos que salen de él están elaborados con masa madre y seguramente sea uno de los secretos del magnífico pan que se hace aquí. Fermentación lenta, un buen agua.

Un horno de 40m2 y toneladas de aislante del que salen hasta 15 modalidades distintas de pan además de dulces tradicionales todo hecho a mano de uno en uno.

 

 

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