El virus H5N1, causante de la gripe aviar, se transmite principalmente entre aves a través de secreciones, heces o contacto directo. El contagio a humanos es extremadamente raro, y en los casos que se han dado, ha sido por contacto directo y prolongado con aves infectadas.

Pero… ¿puedo contagiarme si como huevos o carne de un animal infectado?

En granjas afectadas, todas las aves y huevos quedan bajo control veterinario y no entran en la cadena alimentaria. Los productos que llegan al supermercado son seguros, siempre que provengan de canales de distribución adecuados.

Además, el virus se destruye ante casi cualquier proceso de cocinado. Cocinar los huevos hasta que la yema y la clara estén firmes elimina cualquier riesgo potencial, al igual que ocurre con la carne de ave.

También puede afectar a algunos mamíferos, aunque los casos humanos son extremadamente raros.

Comienza la campaña del pimentón, el llamado oro rojo que conquista los mercados de todo el mundo. Más de 400 agricultores y unas 1.300 hectáreas de cultivo mantienen viva una tradición con más de cuatro siglos de historia.

Tras la caída de la producción del año pasado, la Denominación de Origen apunta a que será una buena campaña. Este año se esperan cerca de tres millones y medio de kilos de pimiento, lo que supondría un aumento de la producción en torno al 40%.

Pasean libremente por nuestros parques y jardines, pero estas aves no son ajenas al contagio de la gripe aviar. Todo lo contrario, especialmente ahora, en plena crisis del virus y con la migración de otras aves como las grullas.

“Como se contagia a través de las heces, estos patos pueden contaminarse perfectamente”, advierte José Martín, presidente del Colegio de Veterinarios de Badajoz.

Para evitarlo, ayuntamientos como el de Badajoz vigilan especialmente los parques donde viven estos animales. En el Parque Castelar es más fácil porque los pavos reales son pocos y están alimentados por los operarios municipales. Pero en el parque del río el control es más difícil.

Por eso piden colaboración ciudadana para que, en el caso de encontrar un ánade muerto, lo comuniquen inmediatamente al ayuntamiento o a las fuerzas de seguridad.

Este año, en ciudades como Sevilla o Málaga, la gripe aviar ha obligado a cerrar parques donde aparecieron aves muertas. También se hallaron este septiembre en el pantano de Guareña. Ojo, porque los veterinarios advierten: si encontramos algún ave enferma o muerta, nunca hay que tocarla.