Hasta esta noche Cáceres celebra la novena edición de su Ruta de la Tapa sin Gluten. Nueve establecimientos participan y ojo porque sus propuestas son muy originales y sabrosas. Les invitamos a que prueben algunas de ellas. 

Bocadillo de calamares sin gluten

Uno de los sueños de cualquier persona celíaca es poder degustar un sabroso bocata de calamares. Pues bien, gracias a esta iniciativa ya es posible. El restaurante 8º Arte lo ha elegido como propuesta. Patricia Bermejo, trabajadora de este establecimiento, defiende así su idea: "cuando tú te comes un bocadillo de calamares es 100% con gluten. Tanto en el pan como en el rebozado y nosotros hemos hecho un bocata de calamares 100% sin gluten". Además su elaboración es muy sencilla. Nos explica Patricia Bermejo que lleva "pan sin gluten, harina de garbanzos sin gluten y nada más. Freír y a comer"

Comida mexicana sin gluten 

Y porque ser celíaco no está reñido con ser amante, por ejemplo, de la cocina mexicana, en el restaurante La Malinche han optado como tapa, por carnitas. Elisa Aurora Martínez, trabajadora del local cuenta que "es un plato muy típico del estado de Michuacán. Todos los domingos en México salen a comer este delicioso plato y lo hemos combinado con tomate y con cebollita". Todos, ingredientes sin gluten para que las nueve tapas de los nueve establecimientos participantes sean apta para todos los paladares. Si les hemos abierto el apetito, tienen hasta esta noche para probar estas delicias. 
 

Nueva reunión del comité de crisis, presidido por Pedro Sánchez, desde Moncloa. Se mantiene la cifra de ayer por la tarde: 214 personas fallecidas en Valencia, todos ya con autopsia y 195 identificadas. Hoy hemos sabido que, al menos, uno de esos identificados es extremeño. Se llamaba Cándido Molina, era de Azuaga y tenía 62 años. La DANA le sorprendió en su huerta de Chiva, donde se desbordó la rambla del Poyo, a su paso por la localidad.

Doce días después y en medio de un lodo que parece imposible de desaparecer, la zona cero  busca resurgir. Siguen los voluntarios. Pero también 8.500 militares y 10.000 agentes de cuerpos y fuerzas de seguridad, además de bomberos, buques o drones. Trabajan, dice Moncloa, también de noche y con licitaciones urgentes: "es el mayor despliegue en época de paz que nunca ha tenido en este país", ha asegurado el ministro de Política Territorial, Ángel Víctor Torres, que ha añadido que la prioridad es retirar los enseres y el lodo. Algo en lo que coincide la Generalitat, cuya vicepresidenta, Susana Camarero, ha recordado que "puede provocar problemas de salud pública y por eso se ha activado el mecanismo de protección civil europeo".   
 
El gobierno valenciano ha anunciado, además, que este lunes volverán las clases en 49 colegios. Y que el alumnado del resto de centros será repartido entre estos que sí pueden funcionar o en otras instalaciones. Por su parte, Moncloa ha informado de la reapertura de varias carreteras y de que el AVE con Madrid funcionará el jueves. También de que funcionarios públicos trabajarán en la zona para ayudar en las solicitudes de ayudas y de que unidades de la Policía Nacional ya agilizan desde el terreno trámites burocráticos como el trámite de DNI u otros.  

Trabajos para la recuperación de la normalidad con un telón de fondo que cuestiona sin ambages la gestión política de la tragedia, algo que se escenificó ayer con la multitudinaria manifestación que pedía la dimisión de Mazón. 

Sin embargo, la vicepresidenta de la Generalitat ha señalado que  "no es una opción ninguna dimisión" porque asegura "no podemos abandonar a las víctimas". El president, por su parte, ha dicho que entiende el dolor y que "dará la cara en una comparecencia este jueves. 
 
En Madrid, el ministro Bolaños afronta una segunda ronda de reuniones con todos los grupos menos con VOX, que ha declinado participar mientras el resto busca la unión. El lunes habrá Consejo extraordinario de Ministros para decretar nuevas ayudas. El ministro de Economía ha señalado este domingo que sería mejor gestionarlas desde los Presupuestos y no a través de decretos.
 

Nueva movilización ciudadana en Cáceres contra la mina de litio que se quiere instalar en la ciudad. 6.000 personas según la organización se han manifestado por las calles cacereñas hasta llegar a la Plaza Mayor. Desde la plataforma "Salvemos la Montaña" han leído un manifiesto en el que aseguran: que las administraciones ocultan informes desfavorables al proyecto de la mina, que contamina y que acabará con el modelo de desarrollo de la ciudad Patrimonio de la Humanidad.

Algunos de los manifestantes reiteran que la instalación de esta industria en Cáceres, "hipoteca el futuro de nuestros hijos y nietos". Entre los asistentes a esta manifestación, la líder de Unidas por Extremadura, Irene de Miguel, que ha afirmado que "la Junta de Extremadura tiene que pedir no sólo luz y taquígrafos sino que debería ser la primera, en exigir transparencia y participación ciudadana". Añadía "que la empresa no viene de cara".

Desde el ayuntamiento de Cáceres, el equipo de gobierno afirman que desde el consistorio se está velando por la transparencia y legalidad del proceso.

"Las decisiones las toman técnicos siguiendo criterios legales y medioambientales"

Por su parte, esta semana, en la Asamblea de Extremadura, la consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Sostenible, Mercedes Morán, ha asegurado que la Junta no toma partido en los proyectos mineros de la región. Ha defendido que todas las decisiones las toman técnicos siguiendo criterios legales y medioambientales, con respeto al entorno natural y garantías para la ciudadanía.

Polémica por un estudio de la Uex 

Un estudio de un equipo de la Universidad de Extremadura defiende la mina de litio de Valdeflores como un motor clave para la industrialización de la región y destaca aspectos económicos y de empleo. Por su parte, desde ALMA, asociación que agrupa, entre otros, a profesores de la Universidad, lamentan que se haya hecho extensible el informe a toda la Universidad. Ponen en duda el momento en que se ha hecho público y piden a sus autores qué digan cómo han financiado el estudio. 
 

Los rostros del Turuñuelo, el gran descubrimiento del año pasado, llegan este lunes al Museo Arqueológico Nacional, a Madrid. El público los podrá ver a partir del martes, hasta el 2 de febrero. Y habrá seis visitas guiadas, para 15 personas: serán los días 14 y 27 de noviembre, 5 y 18 de diciembre y 16 y 26 de enero. Eso sí, será imprescindible haber reservado una semana antes. Se expondrán tras haber sido estudiados y analizados durante casi un año en el Instituto del Patrimonio Cultural de España. Luego, regresarán a Extremadura.

Caras que cambian la historia

Tras 26 siglos bajo tierra, los arqueólogos encontraron en abril de 2023 cinco cabezas: dos de ellas de mujer, otra de un guerrero y otras dos que están por identificar. Son del siglo V antes de Cristo y de extraordinaria belleza. Probablemente las esculpiera un artista oriental siguiendo el ideal del canon griego, pero su valor no es incalculable solo por eso, sino porque son únicas en el mundo. Y porque revolucionan el estudio sobre Tarteso y cambian la historia del arte antiguo. 

Nunca antes habían aparecido, en ningún sitio, piezas que nos dijeran qué cara tenían, qué facciones presentaban los miembros de esa civilización prerromana. Pero tampoco sabíamos que esta civilización esculpiese a sus dioses: siempre se había pensado que era una civilización anicónica, es decir, que no representaba a sus divinidades a través del arte