Deshuesar, envasar, lonchear.. esta empresa cárnica de Higuera la Real traspasa fronteras gracias a sus innovadores procesos y sistemas de maquinaria. Pura vanguardia a nivel nacional y europeo. Trabajan en cadena  y ayudados de máquinas específicas  alemanas y españolas, consiguen el máximo rendimiento de cada pieza que manipulan en la empresa.

"Nuestro éxito es el máximo aprovechamiento de las piezas. Adelantamos más y sacamos el máximo rendimiento a cada jamón on paleta". La gran mayoría de su producción se vende en España pero sus exportaciones llegan al resto de Europa e incluso a Japón

Educatierra es una asociación sin ánimo de lucro que está haciendo mucho por la formación en el entorno de Carcaboso. Hemos visitado una de sus iniciativas que lleva por título Escuela de la tierra, en la que personas de distintos países están aprendiendo todo sobre agricultura y ganadería.

Los maestros de pueblo han sido figuras claves para el desarrollo de nuestros entornos rurales. Hoy conocemos a uno muy orgulloso de su profesión. Y es que Rafael guarda un recuerdo muy bonito de sus alumnos: ha creado todo un jardín de poemas escritos por ellos en el patio de su casa.

Jesús, un joven artesano de Aljucén que tiene un oficio que ya se está perdiendo. Él es el único taxidermista de su entorno, y la verdad es que no le va nada mal.

Mostrar la riqueza de nuestra región a través de las redes sociales. Ese es el gratificante trabajo de Zulema, que utiliza Tik Tok o Instagram para transmitir su pasión por el entorno donde vive, y cuyos vídeos se han viralizado tanto que ahora necesita también la ayuda de su hermana y su novio.