El degüelle o degüello es una fase crucial en la elaboración de los espumosos. Se trata de una operación que consiste en extraer las lías (levaduras) de la segunda fermentación en los cavas o vinos espumosos elaborados bajo el método tradicional o champenoise. Se puede hacer de forma manual o mecánica. Y en Extremadura algunas bodegas ya están inmersas en ello con el objetivo de estar listas de cara a la campaña navideña

Comenzó tocando el clarinete de la mano en una orquesta y posteriormente dejó a un lado su formación de instrumentista para centrarse en el canto, concretamente en el lírico. Gracias a esto, ya con 22 años, pudo entrar a formar parte del Coro de Góspel de Praga.

Silvia Albendín tan solo tiene 17 años, pero las ideas muy claras, lo suyo es la música y subirse al escenario para cantar. Adapta cualquier canción a su propio estilo y junto a su amplio registro vocal se puede decir que cuenta con cualidades perfectas para poder trabajar en musicales. Comenzó a cantar por imitar a su padre y la enviaron a clases de canto para que superara su timidez. Tiene formación en teatro musical y actualmente continúa con los estudios de canto.

La emeritense Selene Cidoncha es una cantautora que se ha dado a conocer en redes sociales, compuso su primera canción a los 16 años y ha sido finalista en varios concursos musicales. Selene está muy centrada en componer y producir música. Cree que es muy difícil buscar representación en el mundo de la música. “Por qué me fui a enamorar de ti” es una canción de Mon Laferte, cantautora chilena y mexicana.

Claudia tuvo la oportunidad de cantar su canción “Ríos de fuego” en La Palma después de que conquistara el corazón de la población palmera con esta composición que creó durante la erupción volcánica para solidarizarse con las miles de personas damnificadas por esta catástrofe.

Ana nació en Portugal, pero desde que tiene siete años vive en Sevilla. Ana se ha atrevido con el tema "Piece of my heart" de Janis Joplin, la célebre cantante estadounidense de rock and blues considerada un icono hippie y de la contracultura en la década de los 60. Ana siempre ha buscado tocar con gente porque dice que no se sentía segura hacerlo sola hasta que en Alemania llegó a atreverse a cantar en un bar y ahí se dio cuenta que podría cumplir su sueño.