Tras la recogida de la aceituna hasta que llega al consumidor la aceituna pasa por numerosos procesos. Una vez llega a las instalaciones de esta empresa de Almendralejo se cuece y posteriormente pasa tres meses en sosa. El deshuesado se hace con máquinas pero la selección es completamente manual.

Esta empresa familiar lleva cinco generaciones trabajando con este manjar extremeño. Son referente en el sector encargados de la producción, envasado y distribución de la aceituna de mesa que no solo se vende el todo el país sino que llegan a los países bálticos, Ucrania o Japón. Un producto de calidad y con el que no dejan de innovar buscando nuevos sabores en sus rellenos.

Este plato originalmente era un postre. paulatinamente se fue enriqueciendo la receta, modificando algunos ingredientes y hoy día es el rey de los chiles. La base es salsa de nogada, granada, nuez y perejil pero también lleva aceite de oliva de Extremadura, almendras, carne de cerdo, pimienta. piñones y chilaca. Además lleva chile poblano, un tipo de pimiento verde oscuro que vino de México a España hace 200 años, se sembró en nuestro país para reducir su picante y posteriormente regreso a México donde se empezó a cultivar en Puebla y de ahí su nombre. Un plato, el protagonista de este festival, con enorme vinculación con España.

Esta cita se está desarrollando en otras ciudades como Madrid, Murcia, Barcelona, Andalucía, Londres, París y Roma. Ayer tuvo lugar en México.

Cita informativa con la actualidad extremeña más destacada. 

Con Silvia Solano en la edición 1, Luz Carmen Herrera y Manu Pérez en la edición 2, y Alba Lancha los fines de semana.

La guitarra de Andrés "El cascarilla" y los teclados de Lolo Morales acompañan a Manuel Melisma para dar forma a Bulachara, un nuevo grupo musical. Tres músicos que han unido su pasión y vienen dispuestos a alegrar, divertir y hacer bailar a su público a ritmo de rumba y nuevos aires flamencos que ya cautivan en Andalucía. En primicia han tocado en el plató de 'Dos de tarde freshquito'. Su presentación oficial tendrá lugar en Mérida el próximo 1 de septiembre y tocarán en la Feria de Mérida el próximo 4 de septiembre en la caseta municipal.