La quesería de Domingo, un gaditano afincado en Monesterio por amor, no deja de cosechar éxitos. El último ha sido el primer premio de la IV Feria del Queso Artesano de Valverde de Leganés por su queso curado al natural y su queso al vino dulce. Estos dos productos han sido galardonados por su curación (de más de 90 días), sabor, textura y cremosidad (en el caso del primero); y por el exquisito sabor de contrastes del segundo. Los dos fueron los quesos mejor valorados por parte del público asistente. La quesería de Domingo se sirve de los cabreros de la zona. También obtuvieron premios importantes en la feria de Trujillo, celebrada a principios de mayo.

Julio nos abre las puertas de su centro ecuestre en Casar de Cáceres. En su escuela, se dedican a la compra, venta y entrenamiento de caballos, sobre todo para su disciplina favorita: la doma clásica. Para este tipo de ejercicios, es importante colocar vendas y protectores a los caballos para que no se dañen las articulaciones y evitar problemas en la pista. Además, Julio utiliza montura inglesa para aprovechar el contacto con el animal y manejar las riendas fácilmente. En el centro tienen hasta 30 caballos, en su mayoría de raza lusitana porque, según nuestro acompañante, reúnen mejores características para los ejercicios en pista. Julio los entrena durante una hora, aproximadamente, aunque depende tanto del caballo como de su nivel. 

La Universidad Popular es un proyecto cultural desarrollado en Extremadura desde hace 40 años. Las actividades de cada Universidad Popular difieren en función del municipio, ya que están relacionadas con las necesidades de sus ciudadanos. Lejos de lo que muchos piensan, la Universidad Popular es para todos, independientemente de la edad. En Extremadura hay 213 Universidades Populares. Entre las más veteranas está la Universidad Popular de Azuaga, que este año cumple 4 décadas. La Universidad Popular es una institución intergeneracional, responsables de salvaguardar y transmitir el conocimiento popular a través de clases de Historia, Astronomía, Botánica o idiomas. Hasta los más jóvenes acceden a este tipo de organización para cubrir sus necesidades culturales.

Ismael, natural de Jerez de los Caballeros, es un joven ganadero que puede presumir de haber cumplido su sueño. Con gran esfuerzo y sacrificio, ha conseguido tener su propia megaexplotación de caprinos de la raza florida. Es una selección genética que él mismo se ha encargado de hacer a lo largo de los años con el objetivo de conseguir floridas que dupliquen la media de leche habitual. Una cabra florida da de media unos 1,8 / 2 litros de leche, mientras que las cabras floridas de Ismael son capaces de dar hasta 4 litros. De hecho, sus ubres son de un tamaño superior a las de la raza florida. A pesar de la modificación genética, su leche mantiene la calidad de la raza (científicamente demostrado). Además, aprovechando la productividad de sus cabras, Ismael vende algunos ejemplares a otros ganaderos interesados. ¿Cómo lo ha conseguido?

No es ninguna malformación genética. Las ovejas con cuatro cuernos del parque natural de Berlanga proceden de Oriente Medio y son un tipo de raza de la época de Moisés, de ahí su nombre (Jacob). Son más dóciles que las merinas y tienen manchas blancas y negras por el cuerpo. Es una oveja de la que se puede aprovechar tanto la piel, como la carne y la lana. Además, pueden tenerse como mascotas.