Tres hermanos de Zarza de Granadilla decidieron abrir un restaurante en 2017, y lo hicieron en su pueblo de tan solo 2000 habitantes. 5 años después, se ha convertido en un referente de la gastronomía y han conseguido su primera Estrella Michelin.

El Chef Toño Pérez nos explica cuál es el protocolo en su mesa de su Restaurante Atrio en Cáceres, desde servilletas de almidón hasta platos que combinan brillo y mate para que todo esté perfecto.

Son negocios importantes, impulsores del turismo, crean empleo y son enclaves imprescindibles de pueblos y ciudades. Extremadura es una región para comérsela. Uno de los bares con más solera en Extremadura es “La Corchuela” en Badajoz, que abrió en 1840. Allí Inocente, que es ya la cuarta generación, nos enseña los mejores desayunos de toda la región. También hemos podido conocer una gran marisquería en Villafranca de los Barros. Cada semana su dueño va hasta la lonja de Huelva para poder ofrecer a los extremeños y extremeñas el marisco más exquisito de la costa onubense. En Jarandilla de la Vera descubrimos al restaurante 'Puta Parió II' que es la continuación del restaurante 'La Cueva' que regentaba Pedro y en el que se pasaron cientos de personas conocidas en su parada en Jarandilla de la Vera. Nos dice Pedro que comer o cenar en una cueva es algo que muchas personas han querido experimentar y lo han disfrutado. En Trujillo podemos encontrar a dos restaurantes que ofrecen el calor de comer como en casa, se trata de 'La Troya', que destaca por sus grandes y tradicionales raciones extremeñas. También conocemos la historia de 'La Emilia', muy enriquecida por ser ya la cuarta generación de mujeres la que regenta el lugar. No podíamos dejar atrás las joyas de la corona, los dos restaurantes que pueden presumir de ser Estrellas Michelín en Extremadura. Por un lado, conocemos a Atrio en Cáceres, con dos Estrellas Michelín que nos enseña el buen hacer de este tipo de restaurantes y la importancia para nuestra región poseerlos. También conocemos en Zarza de Granadilla a los tres hermanos de 'Versátil', recientemente galardonado con su primera Estrella Michelín, nos envuelven además de con sus platos, con su historia tan familiar y especial. Esta semana en Informe Extremadura, comemos como en casa

Con Jose Medina y María Hernando.