El plato que nació de una prohibición y se convirtió en un placer

El potaje de Vigilia, de Cuaresma, de garbanzos con bacalao y espinacas o Desarme, es considerado una de las elaboraciones más emblemáticas de la gastronomía española de Cuaresma y Semana Santa. Una receta que tiene su origen en un antiguo precepto de la religión católica que prohibía comer carne los viernes de Cuaresma, una celebración que comienza el Miércoles de Ceniza y acaba la tarde del Jueves Santo. Lo que nació como respuesta a una prohibición, es hoy todo un manjar que nos enseñan a preparar en Cáceres