El obrador llerenense heredero de Hernán Cortés
Lunes, 4 Diciembre 2023

Hace 476 años fallecía Hernán Cortés. Un personaje al que debemos muchos de los productos que tomamos ahora, como por ejemplo, el chocolate. Amante de la papaya el conquistador extremeño fue el primero en descubrir las múltiples posibilidades de uno de los ingredientes a los que un obrador llerenense, el de Fernando Moro, ha llevado hasta sus máximos, al punto de enamorar al considerado mejor chef del mundo, Dabiz Muñoz. Moro detectó las bondades del cacao durante un voluntariado en Nicaragua. Se metió de lleno en la elaboración del chocolate y en el proceso de fabricación "Bean to bar", que sería del grano a la tableta. Un proceso complejo donde cada tableta se elabora con al menos un 70% de cacao y granos sin mezclar de una sola procedencia y cuyo éxito ha traspasado nuestras fronteras.  

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