El Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa de Jerez de los Caballeros afronta este domingo su jornada de clausura con una de sus citas más destacadas: el Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ibérico de Bellota, que alcanza este año su decimoctava edición. El certamen se celebrará a partir de las 11.00 horas en la plaza del recinto ferial de Jerez de los Caballeros.

Qué se valora

El certamen reconoce y premia la destreza de los mejores cortadores de jamón del país, en una competición donde la técnica y la precisión son clave. El jurado valorará aspectos como el estilo del cortador, la limpieza del trabajo, el rendimiento de la pieza, el grosor y tamaño de la loncha o la presentación de los platos.

También se evaluarán elaboraciones específicas como el plato creativo o la presentación de distintas partes del jamón, así como el apurado final de la pieza, uno de los momentos más técnicos del concurso.

Los premios establecidos incluyen un primer, segundo y tercer clasificado con dotaciones económicas de 500, 300 y 150 euros respectivamente, además de trofeo y diploma. También se reconoce al mejor plato creativo con 100 euros y diploma.