24 Noviembre 2022, 13:34
Actualizado 24 Noviembre 2022, 14:46
A sus 23 años, Antonio Manuel Céspedes ha conseguido ya uno de sus sueños: trabajar en un restaurante con estrella Michelin.
"Trabajo y constancia. Hay que ir a tope y coger el toro por los cuernos y trabajar muchísimo"
Hace seis años empezó su formación en este instituto de Orellana la Vieja, al que hoy regresa para mostrar su evolución. En el menú, merluza con curry y solomillo con licuado de clorofila.
Y entre los alumnos de la escuela, admiración por el que consideran un referente.
"Un diez como persona, como trabajador, constante, luchador"
"Va a llegar hasta donde él quiera".
A pesar de su juventud, tiene clara su meta: montar un restaurante en su tierra. Ojalá lo consiga y seamos testigos de ello.
