¿Cómo se realizan las migas en el norte de la región? ¿Y en la provincia pacense? Hacemos en directo una comparativa para ver en qué se diferencia y que nos unen a este rico plato. En Calamonte nos encontramos a Antonio, que aprendió a hacer migas en las típicas matanzas extremeñas. Él dice que las migas de antes estaban mejor que las de ahora porque ahora las máquinas pican demasiado el pan. Las migas blancas son más típicas de la provincia pacense, aunque lo bueno de nuestra región es el intercambio. En la zona de Cáceres, conocemos la típica receta de las migas veratas con María José como pinche y Toñi como cocinera estrella, quien ha ganado muchos premios culinarios.

Ya está en marcha el nuevo curso de la escuela taurina, en la que se encuentran 45 alumnos inscritos este año. Provienen de distintos puntos de nuestra región, Córdoba o Sevilla, y de países como Francia, Portugal o México. Esta escuela es una de las mejores a nivel mundial, no lo decimos nosotros, lo dicen los alumnos nacionales e internacionales que cada año pasan por ella. En Extremadura, son más de 600 los alumnos que han pasado por la Escuela de Tauromaquia de Badajoz con figuras del toreo como Ginés Marín, Talavante, José Garrido o Ferrera.

En esta tienda especializada en productos asiáticos, llevan 3 años en Badajoz atendiendo a extremeños enamorados de esta cultura o gastronomía. Colin es la dueña y viene de China. Son muchos los extremeños que deciden comer productos de Asia, como la mahonesa japonesa. Además de ver la tienda, tan original en Extremadura, también nos va a cocinar, solamente para nosotros, su plato favorito: bladen, los famosos fideos largos chinos.

El pienso es el principal alimento de los cerdos, todos lo toman en algún momento de su crianza, de hecho, es distinto según sea para jamón ibérico, de cebo o de cebo campo. Los principales ingredientes que componen las dietas para cerdos son el maíz como fuente energética mayoritaria, los subproductos de la extracción de aceite de soja (harina, expeller y pellets) como fuente proteica y aceites vegetales (aceite de soja) como concentrados energéticos en dietas que así lo necesiten. Acudimos a esta empresa del sur de Extremadura para conocer todo el proceso por el cual se realiza este alimento.