La Guía Repsol ha reconocido con 2 Soles al restaurante extremeño 'Dromo' de Badajoz.
En el caso de Extremadura, se estrenan con 1 Sol Guía Repsol los restaurantes 'Nardi' (Hervás) y 'Veratus' (Jarandilla de la Vera), en la provincia de Cáceres, y 'El Bar Old School Food' (Mérida), en Badajoz.
Con estas cuatro incorporaciones, Extremadura suma un total de 18 restaurantes galardonados. En concreto, 16 con Un Sol, 1 con Dos Soles y 1 con Tres Soles.
El reconocimiento a 'Dromo' ha tenido lugar durante la Gala de los Soles Guía Repsol, que se ha celebrado este lunes en Tarragona con los chefs más destacados del país y los 83 nuevos Soles, distribuidos por toda España y Andorra, que entra en Guía Repsol este 2026 con Un Sol para 'Ibaya'.
Así, el restaurante gallego A Tafona, el madrileño Ramón Freixa Atelier y el restaurante de fusión mallorquina y andaluza Voro han sido distinguidos con los 3 Soles de la Guía Repsol 2026, la máxima calificación, ha explicado la empresa este lunes en un comunicado.
Los tres premiados "evidencian la heterogeneidad" española donde es posible probar cocinas muy diversas que defienden los fundamentos del lugar en el que están enclavadas, pero comparten una cultura común, valora la compañía textualmente.
En esta última edición, la guía suma 83 nuevos establecimientos, de los cuales 3 son los premiados con 3 Soles, otros 11 locales con 2 Soles y 69 establecimientos con 1 Sol, distribuidos por toda España y, por primera vez, también en Andorra.
De todos los restaurantes galardonados en la Guía Repsol 2026, 12 establecimientos están en Cataluña, el mayor número de todos, seguida de Madrid (10) y Andalucía (9).
La gala de entrega de los premios se ha celebrado este lunes en el Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona, con la colaboración de la Generalitat y la Diputación de Tarragona, a la que han acudido el conseller de Empresa y Trabajo, Miquel Sàmper, y el presidente de Repsol, Antoni Brufau.
"Catalunya es hoy el territorio con más restaurantes con Soles de la Guía Repsol, y esto no es solo un liderazgo numérico. Es el resultado de una manera de entender la gastronomía basada en el respeto por la tradición, la excelencia del producto y la capacidad constante de reinventarse", ha valorado Sàmper en declaraciones recogidas en el comunicado.
Por su parte, la presidenta de la Diputación de Tarragona, Noemí Llauradó, ha afirmado que acoger esta gala "representa una oportunidad única" de demostrar la potencia gastronómica de primer nivel de Cataluña, por la cantidad, calidad y diversidad de productos agroalimentarios y de establecimientos de restauración.
Establecimientos galardonados a nivel nacional
Entre los 83 nuevos Soles concedidos este año, destacan 3 restaurantes con Tres Soles, la máxima calificación: 'A Tafona' (Santiago de Compostela), 'Ramón Freixa Atelier' (Madrid) y 'Voro' (Mallorca).
Se ha otorgado la máxima distinción a:
- la cocina comprometida con el territorio de Lucía Freitas (A Tafona),
- la oda al placer de Ramón Freixa,
- la fusión mallorquina y andaluza de Álvaro Salazar en Voro.
Los restaurantes que se estrenan con Dos Soles Guía Repsol incluyen a: 'La Bicicleta', 'Barahonda' (Murcia), 'Bascoat' (Madrid), 'Callizo' (Huesca), 'Dos Palillos' (Barcelona), 'Fierro' (Valencia), 'Mesón Sabor Andaluz' (Cádiz), 'San Hô' (Tenerife), 'Smoked Room' (Madrid), 'Vandelvira' (Jaén) y el extremeño 'Dromo' (Badajoz), descrito como una "mezcla de memoria familiar con vanguardia para ensalzar sabores populares".
La guía destaca la presencia de numerosos jóvenes cocineros entre los 69 restaurantes con Un Sol. Apuntan a menús más cortos y asequibles, ajustados a la temporada.
En cerca de una veintena de locales se puede comer muy bien por unos 50 euros, como en 'Trèsde' (Madrid), 'Moral' (Tenerife) o 'Farigola&Menta' (Valencia).
La guía también subraya el regreso a procesos artesanales como elaboración de embutidos propios y el protagonismo creciente de las verduras. Las brasas siguen siendo una tendencia al alza.
Con las nuevas incorporaciones, el universo de Soles Guía Repsol queda así:
- 46 Tres Soles
- 173 Dos Soles
- 589 Un Sol
- 1.605 Restaurantes Guía Repsol (antes Recomendados), con 242 novedades.
Las regiones con más Soles son: Cataluña (122), Madrid (98), Andalucía (77), País Vasco (75), Comunidad Valenciana (68) y Castilla y León (54).
En la app de Guía Repsol se pueden consultar todos los de 2026. Además, este año ha abierto 'El Puesto Guía Repsol' en el mercado de Vallehermoso (Madrid) y ha puesto en marcha la plataforma profesional 'Hacemos Cocina'.
