España avanza en superficie, producción y capacidad industrial del pistacho, en un contexto internacional marcado por la guerra en Irán, que reduce la oferta y tensiona la logística global. Esta situación abre una oportunidad de mayor demanda de proveedores europeos, coincidiendo con el crecimiento del cultivo en nuestro país. En Extremadura, hay ya 2.500 hectáreas dedicadas al pistacho.
Irán sigue siendo uno de los grandes productores mundiales de pistacho, aunque la sequía y los problemas energéticos ya habían reducido sus rendimientos antes del estallido del conflicto. Para este año, se prevé un descenso global de la producción cercano al 8%, con caídas destacadas en Irán y Turquía. A ello se suman los riesgos de navegación y las sanciones de Estados Unidos, que están alargando los plazos logísticos y provocando retrasos en las aduanas.
Esta inestabilidad internacional coincide con la expansión del pistacho español, que ya supera las 70.000 hectáreas, aunque solo un tercio está en plena producción. El sector prevé multiplicar la cosecha en los próximos ocho años y continúa avanzando en la implantación de plantas de procesado.
Según la consultora Viridi Horizons, España aspira a ocupar parte del hueco que dejan Irán y Turquía en la oferta de pistacho de calidad para la industria europea. En Extremadura, con más de 2.500 hectáreas, el cultivo sigue creciendo, especialmente en la provincia de Badajoz.
