Extremadura está presente este fin de semana en el festival gastronómico Chefs on Fire, que se celebra en el municipio portugués de Cascais, a 30 kilómetros de Lisboa. Considerado uno de los principales eventos de alta cocina de Portugal, reúne a más de 40 chefs de varios países, que elaboran sus platos utilizando fuego, humo y leña.

La cita combina gastronomía con diferentes propuestas, desde conferencias y talleres hasta conciertos. La participación extremeña cuenta con la colaboración de la Dirección General de Turismo y Turespaña.

Mario Clemente, embajador de la cocina extremeña

Mario Clemente, cocinero y propietario del Restaurante Alberca de Trujillo, es el representante extremeño en esta edición. El establecimiento cuenta con la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin y un Sol de la Guía Repsol.

Durante el fin de semana, el joven chef trujillano elabora en directo tapas de chorizo ibérico y mantequilla de oveja ahumada. Además, explica al público su técnica y su proyecto gastronómico, concebido como un homenaje a la tradición culinaria extremeña y a la dehesa desde una perspectiva contemporánea, en el que las brasas de encina adquieren un especial protagonismo. De esta forma, Clemente ejerce como prescriptor de la cultura gastronómica y de los productos extremeños en Portugal, considerado el primer mercado emisor de turistas internacionales hacia la región según la información facilitada.

La gastronomía como reclamo turístico

La promoción de la gastronomía constituye una de las prioridades de la Dirección General de Turismo, tanto mediante la participación en ferias como a través de la organización de eventos y viajes de familiarización.

Entre las próximas acciones previstas figuran San Sebastián Gastronomika, que se celebrará del 5 al 7 de octubre, y la III Feria Agroalimentaria Espiga de Badajoz, programada del 16 al 20 de octubre.