La subida de los precios de algunos alimentos está obligando a muchas familias a reducir su consumo y a modificar la cesta de la compra. El impacto se nota directamente en el bolsillo y fuerza a buscar alternativas más económicas. “Es una pasada… no hay control de clase ninguna. Sales un día y al siguiente tienes un céntimo más, dos céntimos más… y claro, lo vas sumando y son muchos céntimos”, lamentaba una clienta al hablar del encarecimiento de los productos básicos.

Cambio de hábitos

Según el Instituto Nacional de Estadística, la cesta de la compra acumula una subida del 40% desde la pandemia, y en julio la inflación se situó en el 3,5%. El encarecimiento afecta especialmente a la carne y el pescado: la ternera ha subido un 11% en un año, el cordero un 7%, y el pescado fresco más de un 9%. La única excepción es el cerdo, que ha bajado de precio. El carnicero Carlos Portillo lo confirma: “El cerdo blanco es lo que menos ha subido. Todo lo demás sí: cordero, ternera y cerdo ibérico también ha subido”.

Esta situación está obligando a cambiar hábitos: un 46,5% de los consumidores ha reducido o renunciado al pescado, y algo más del 35% ha disminuido el consumo de carne. “El pescado congelado sale más barato que el fresco… por ejemplo el salmón”, explicaba un cliente joven. “Dentro del margen que te da, eliges lo más asequible para tu pensión”, añadía otro cliente.

Los menores de 25 años también están modificando sus compras: consumen menos fruta y verdura y optan por productos más cómodos y procesados. Montaña Román, cajera, lo ve cada día: “Sí, los jóvenes compran menos frutas y verduras; compran más procesados y eso…”.

Productos de primera necesidad que se llevan cada vez más parte del presupuesto y que obligan a comparar precios, ajustar cantidades y hacer cuentas para llegar a fin de mes.