El restaurante Tupío vuelve a situarse en el foco de la gastronomía nacional tras la inclusión de su sumiller y jefe de sala, Mario Fernández Novillo, en el ranking Top Sommeliers Spain 2026, que reconoce a los 100 mejores profesionales del país.

El listado, elaborado por Sommelier Edit, destaca a referentes del mundo del vino y la restauración. Fernández Novillo, al frente de la sala y la bodega de Tupío, ha expresado que el reconocimiento supone “un respaldo para todo el equipo” del proyecto.

El restaurante, dirigido junto al chef Guti Moreno, vive un momento de consolidación: cuenta con un Sol Repsol, figura recomendado en la Guía Michelin y ha sido distinguido por su propuesta enológica.

Especializado en vinos generosos, espumosos y referencias singulares, Mario Fernández ha impulsado una carta de vinos que ha situado a Tupío como uno de los restaurantes con mayor proyección de Extremadura. Su trayectoria, desde la sala hasta la sumillería, refuerza además la visibilidad de Miajadas en el panorama gastronómico nacional.

En conjunto, la inclusión en este ranking no solo reconoce una trayectoria individual, sino que consolida el crecimiento del proyecto gastronómico extremeño fuera.