En Casas de Don Pedro todavía resiste el aroma del pan hecho como antes. Lo mantiene vivo Tahona de Juan, una panadería artesanal que continúa elaborando sus productos en horno de leña y de manera completamente manual.

La historia del negocio se remonta a 1960, cuando comenzó como una cooperativa formada por cuatro socios. Décadas después, la tahona sigue abierta gracias al relevo generacional: uno de sus actuales propietarios es nieto de uno de aquellos fundadores. Hoy, además, es la única panadería que permanece en el municipio.

Cada jornada empieza a las tres de la madrugada y se alarga hasta las tres de la tarde. “Todo tiene su tiempo”, defienden sus propietarios, donde las masas, la fermentación y la cocción se realizan con paciencia y dedicación.

Con productos de la tierra como base, elaboran pan de leña y una amplia variedad de dulces tradicionales como piononos, candelillas, flores, buñuelos, pastas, rosquillas y mantecados. Al mismo tiempo, han incorporado nuevas propuestas como bambas de chocolate o cookies, adaptándose a nuevos gustos sin perder la esencia de siempre

El trato cercano y la atención personalizada forman también parte de la identidad de este negocio familiar, donde aseguran que cada producto se hace “con amor y cariño”.