Desde un pequeño obrador en Los Santos de Maimona, un proyecto familiar ha logrado llevar un producto tradicional extremeño a la escena gastronómica nacional. Golimbeo ha conseguido que la perrunilla deje de ser solo un dulce regional para convertirse en la pasta de té más reconocidas del país.

Al frente están los hermanos Castaño, Abel y Juan Manuel, que impulsan un modelo de negocio basado en la personalización total. No trabajan con una carta cerrada, sino que diseñan cada propuesta en función del cliente, especialmente para restauración, salones de boda y eventos.

El origen del nombre del obrador también remite a la tradición popular: “golimbear” o “golimbreo”, una expresión vinculada a curiosear y a la afición por lo dulce. Bajo esa filosofía, el equipo es capaz de desarrollar más de 150 referencias semanales, siempre con ingredientes naturales y elaboración propia.

Su creación más reconocida es una reinterpretación de la perrunilla extremeña: un bombón elaborado a partir de este dulce tradicional, recubierto de chocolate. Esta innovación les ha valido en 2026 el reconocimiento como mejor pasta de té de España, consolidándolos como un referente en la repostería artesanal extremeña.