Vito es una mujer ejemplar. Su vida ha estado ligada al trabajo, su familia y su pueblo, VAldecaballeros. En 199 montó alllí una empresa de mermeladas a base de productos naturales y autóctonos. Mermeladas de berenjena, manzana y limón o su última genialidad: higo con bellota, son algunas de sus creaciones. "Yo quiero dar a mis clientes lo que siempre he dado a mis hijos: lo mejor del mundo"