1.300 alumnos procedentes de toda España se han incorporado esta semana al CEFOT de Cáceres, el 10% mujeres (124). Durante los 5 próximos meses recibirán formación para formar parte de las Fuerzas Armadas y aunque muchas rutinas se mantienen inalterables, otras se han añadido en esta época post pandemia ya que se mantiene un estricto protocolo interno anticovid

Hasta 300 tostadas para desayuno salen cada mañana de este bar cacereño. Quienes las pruebas aseguran que son las mejores y, ciertamente, la combinación de tres productos de primera calidad extremeños, auguran una fórmula de éxito.

Si hay que pesar a los corderos, qué mejor forma que hacerlo que a la vieja usanza, una cuerda y poco más. A Sara le cuesta cargarlos en brazos, pero ella lo intenta hasta que lo consigue. Toñín le muestra que puede adivinar su peso solo con levantar al animal, pero lo suben a un peso digital para facilitar un poco la tarea. Esta tarea, es la última de la mañana y les ha dejado con la barriga vacía. 

Sara y Blanca llegan a la cooperativa y todo parece avanzar correctamente. Las prisas requieren concentración y cualquier despiste puede suponer un retraso que afecta en cadena al trabajo y a otros compañeros. Toñín se da cuenta a tiempo y llama a Sara anunciándole que no han cerrado bien la puerta del carro y que baje inmediatamente a limpiar y a recoger lo que está quedando en el suelo. Esta es la primera llamada de atención fuerte que le da un maestro a la aprendiz, pero Sara reacciona muy bien y junto a Blanca, recuperan el tiempo perdido; hasta les da tiempo de preguntarle a Blanca como es trabajar con Toñín tanto en casa como en el trabajo.

Aceuchal es la capital del cultivo del ajo y esta semana nuestra aprendiz se traslada hasta Tierra de Barros para saber cómo se cultiva. Lo hace de la mano de Marisol, una agricultora que dejó atrás su faceta como formadora para apostar por el campo. Esta profesión no era desconocida para ella, ya que su padre y sus hermanos también se han dedicado a este cultivo. Lo mejor de su trabajo es que le ha permitido poder pasar más tiempo con su hijo y aumentar la familia, por lo que ha podido conciliar su vida profesional y familiar. Con Marisol, Sara va a aprender el desgrane, la siembra y el riego de este cultivo.

Y de Aceuchal viajamos hasta Hernán Pérez, en la provincia de Cáceres, donde nos espera Toñín y su particular manera de entender la ganadería. Su apuesta es clara: la tradición. Y es que sus ovejas se comen las hojas de los olivos y al mismo tiempo, sus excrementos sirven de abono natural. Él quiere poner en valor esta forma tradicional de trabajar el campo que se ha ido perdiendo. Junto a él está Blanca, su fiel escudera, que le ayuda en todo lo que puede. Sara les ayudará en una intensa jornada de trabajo, donde darán de comer al ganado, pesarán a los corderos y recogerán aceitunas.

Con Sara Barroso.