Arroyo de la Luz celebra este fin de semana la XXII edición de la Fiesta Gastronómica Coles con Buche, declarada Fiesta de Interés Turístico Regional desde 2025, uno de los eventos culinarios más emblemáticos del municipio.
Degustación popular: domingo 1 de marzo a las 13:30 horas
El momento central de la celebración será la gran degustación popular, que tendrá lugar este domingo 1 de marzo a las 13:30 horas, donde vecinos y visitantes podrán disfrutar del tradicional plato de coles con buche, símbolo de la cocina arroyana.
La edición de este año prevé una elaboración a gran escala que combinará 1.500 kilos de coles arroyanas con 350 kilos de buche, además de 180 kilos de tocino, 215 kilos de pizpierno, 125 kilos de chorizos y 125 kilos de morcillas boferas, una preparación que permitirá atender la alta demanda prevista durante la degustación popular.
Una combinación que garantiza miles de raciones para el público asistente.
Desde sus inicios, la fiesta ha repartido más de 26.000 raciones, consolidándose como un referente gastronómico, cultural y turístico en la región.
Una celebración que impulsa identidad, economía y turismo
Esta edición reafirma el compromiso de Arroyo de la Luz con la preservación de su patrimonio culinario, promoviendo la economía local y el turismo. La fiesta mantiene su espíritu de convivencia y orgullo cultural, convirtiéndose en un punto de encuentro para celebrar la gastronomía que define a la comarca.
Origen del plato
El plato tiene su origen en la cocina tradicional de aprovechamiento, combinando coles locales con el “buche”, un estómago de cerdo relleno con carnes de la matanza. Surgió como plato humilde de invierno, cuando las coles estaban en plena cosecha y el buche permitía consumir carnes aún no curadas.
Históricamente, se ha relacionado con el botillo leonés y con influencias llegadas a Extremadura durante la Reconquista, cuando repobladores del reino de León llevaron consigo recetas similares que arraigaron en la zona.
