Sopas, caldos y sopicaldos del recetario extremeño que no faltan en tiempos de frío y lluvia elaboradas con productos de lo más variado. Jesús Fraguas, maestro de cocineros desde la Escuela de Cocina de Plasencia y miembro de la Cofradía Extremeña de Gastronomía explicará y repasará los diferentes tipos de caldos y sopas de la región.

"Para una buena sopa, hace falta un buen caldo" y en Extremadura se distinguen principalmente dos tipos de caldo aunque posteriormente han surgido caldos denominados singulares. 

No hay cocina que se precie que no tenga a mano caldos para consumir como consomé o para acompañar y/o aligerar salsas más contundentes.

Fernando Bernaldo de Quirós es amante de la ornitología, de su trabajo y puede ser el colaborador más madrugador de 'El Mejor día de la semana'. Desde bien temprano arranca el horno de la Ecotahona del Ambroz, ubicada en Plasencia, uno de los obradores de pan de más alto nivel del país por su apuesta y compromiso por el pan variado natural.

"Es espectacular la invernada que tenemos" Fascinado con el espectáculo que ofrecen las grullas en nuestros cielos y campos que aprovecha a disfrutar cuando reparte los pedidos. El horno ya trabaja sin descanso de cara a las próximas fiestas con polvorones y dos panes invernales, el de castañas con higos y el de calabaza asada, todo un reto para este año gracias a la gran cantidad de calabazas ecológicas que ha cultivado un conocido cerca del Barco de Avila.

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Con Antonio León y José Manuel Bañegil.

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No parece que haya unanimidad a la hora de consensuar cual es el mejor día de la semana, por eso para nosotros cualquier día lo es.

Con Nuria Labrador Rol.

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