Llegan las compras navideñas y el pescado siempre está presente en nuestras comidas y cenas familiares. Ahora bien, ¿cuáles son los más típicos y demandados? La merluza, el salmón, el rape o el besugo... Estos son los productos, pero otras de las claves está en la conservación y mantenimiento de sus propiedades el mayor tiempo posible. Si quieres conocer cuánto dura el pescado en buenas condiciones, la respuesta la tienes en el vídeo. Una pista: el pescado fresco, por ejemplo, habría que cocinarlo como máximo dos días después de su compra.

Álvaro Holgado desde bien pequeño tenía claro que quería montar su propia pastelería. Ahora, a sus 25 años, el cacereño ha sido nominado como pastelero revelación del 2023. Se ha formado en las cocinas de Albert Adriá y Atrio y, en lugar de quedarse al paraguas de algún gran restaurante, decidió salir a crear el suyo propio. Este nombramiento llega por extensa su trayectoria, aunque sea tan joven.

Llegan las navidades y nos apetece comprar un buen jamón, pero tenemos que estar muy atentos a sus etiquetas para que no nos engañen con su pureza y raza. La etiqueta negra nos informa de que proviene de un cerdo 100% ibérico y que ha estado en libertad alimentado en la dehesa de bellotas. Una etiqueta roja informa de que es una raza cruzada y que se alimenta de bellotas. El color verde, un cochino alimentado con pienso al aire libre. Y el color blanco, alimentado con pienso en granjas.

Extremadura se convierte, durante estos días, en el epicentro de la mejor cocina de todo el país. En el Palacio de Congresos de Mérida ha arrancado, esta mañana, la octava edición del Certamen Nacional de Gastronomía en el que participan cocineros y reposteros de todo el país. Representantes de establecimientos de toda España compiten hoy en la modalidad de Repostería. Samu representa a Extremadura con un postre de chocolate frutas y fermento. ¡¡Mucha suerte!!

Elegante es un toro bravo que fue abandonado por su madre cuando nació. Luis, recortador extremeño que tiene también su propia ganadería, decidió criarlo y ahora Elegante le devuelve ese cariño con el respeto y "mansura" que le brinda. Gracias a ello, puede presumir de tener la mejor compañía posible para estar sentado en su chimenea y poder estar con su mejor amigo en Losar de la Vera.