La DOP Torta del Casar participa estos días en Madrid Fusión, que se celebra en IFEMA del 26 al 28 de enero, dentro del stand conjunto de las diputaciones de Cáceres y Badajoz. El objetivo es promocionar las cualidades de este queso artesano mediante catas, degustaciones y actividades divulgativas dirigidas al público profesional.
Evento gastronómico
El director de la DOP, Javier Muñoz, ha destacado la importancia estratégica de este evento gastronómico, al que considera una cita imprescindible para posicionar la Torta del Casar y mostrar su singularidad. Para ello, la Denominación de Origen colabora con chefs extremeños que elaboran tapas y propuestas culinarias donde el queso se convierte en ingrediente principal, como la sopita de ají con Torta del Casar de Claudio Vidal o el bombón creado por Juan Santiestebán.
Múltiples aplicaciones culinarias
Además, la DOP ofrece durante el encuentro catas comentadas en las que se combinan los quesos con denominación de origen de Extremadura con vinos DOP Ribera del Guadiana. Muñoz señala que estas catas son un “gran escaparate” para acercar la Torta del Casar a nuevos públicos y mostrar las múltiples aplicaciones culinarias de este producto.
Espera superar los 26.000 visitantes
Madrid Fusión, que este año celebra su 24ª edición bajo el lema “El cliente toma el mando”, espera superar los más de 26.000 visitantes profesionales del año anterior. En este contexto, la DOP Torta del Casar busca reforzar su presencia en un evento gastronómico de referencia, subrayando la calidad y autenticidad de un queso elaborado exclusivamente en queserías inscritas y avalado por el sello oficial del Consejo Regulador.
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