Como muchos otros productos, el consumo del cerdo ibérico ha disminuído por la crisis sanitaria. Con el objetivo de reactivar su demanda la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico y la Confederación de Hostelería de España han puesto en marcha una ruta gastronómica con el jamón como principal protagonista.
Cocineros profesionales elaborarán 1 millón de tapas que llegarán a más de 2.300 bares y restaurantes de toda España. Este martes ha comenzado en Madrid pero pronto podremos disfrutar de la Ruta Gastronómica del Cerdo Ibérico en locales de Cáceres y Badajoz.
La Asociación se encarga de distribuir 2.400 paletas de bellota ibérica para que los propietarios de los bares y restaurantes que forman parte de la ruta puedan ofrecérselas a sus clientes en el formato que prefieran. ASICI reparte, junto con las paletas, pegatinas con el lema "Aquí somos amigos del Ibérico" que identifican a los locales que se han sumado a la iniciativa.
