El proyecto NutriSenior 2030, coordinado por María Luisa Timón Andrada, catedrática de la Universidad de Extremadura (UEx), analiza los hábitos alimentarios de las personas mayores de 65 años con el objetivo de mejorar su alimentación y favorecer un envejecimiento saludable a partir de sus propias experiencias, rutinas y dificultades cotidianas.

La iniciativa cuenta con un equipo interdisciplinar formado por investigadores del área de Tecnología de los Alimentos de la Escuela de Ingenierías Agrarias, así como por profesorado de Dirección de Empresas y Sociología de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales y de la Escuela de Ingenierías Industriales, responsables del análisis cualitativo de los datos. El proyecto está financiado por el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, tiene una duración de un año y finaliza a finales de 2026.

En este contexto, Timón explicó que “es necesario comprender cómo comen realmente las personas mayores y qué dificultades encuentran en su día a día. El proyecto busca conocer sus hábitos alimentarios, teniendo en cuenta posibles barreras socioeconómicas, problemas a la hora de hacer la compra, leer el etiquetado, cocinar o conservar los alimentos, así como cambios en la alimentación asociados a la jubilación, la soledad o la convivencia familiar”.

Entrevistas en profundidad y análisis cualitativo

Para ello, el equipo investigador ha llevado a cabo 30 entrevistas en profundidad a personas mayores de distintos perfiles socioeconómicos, procedentes tanto de zonas urbanas como rurales de Extremadura. Las entrevistas se realizaron de forma individual, en los hogares de las personas participantes o en espacios públicos previamente acordados.

Posteriormente, el trabajo desarrollado en la Feria de los Mayores y en la Universidad de Mayores de la UEx permitió contrastar y ratificar los principales resultados, incorporando además nuevas aportaciones y experiencias de otras personas mayores, lo que reforzó la solidez del análisis realizado.

Los resultados preliminares muestran que los hábitos alimentarios varían de forma significativa en función de factores como la edad, el hecho de vivir solo o en pareja y la presencia de familiares, como hijos o nietos. El estudio revela que la alimentación cambia de manera notable cuando una persona vive sola, especialmente tras la jubilación, y que en muchos casos se produce un mayor desorden en los horarios y en las comidas.

Guía práctica y aplicación accesible

El análisis cualitativo también ha permitido identificar distintos perfiles, entre ellos mujeres que tradicionalmente se encargan de la compra y la cocina, hombres que delegan estas tareas, así como personas mayores, especialmente entre los 65 y 70 años, que son activas digitalmente, una diversidad clave para adaptar las propuestas del proyecto.

A partir de estos resultados, NutriSenior 2030 desarrollará una guía práctica de alimentación y una aplicación móvil de uso muy sencillo, diseñada para ser utilizada de forma accesible, principalmente a través de WhatsApp. La herramienta ofrecerá recomendaciones claras, breves y adaptadas a los hábitos reales de las personas mayores, con el objetivo de que la tecnología sea una ayuda y no una barrera.

Las personas interesadas en participar en el proyecto o conocer más información pueden hacerlo a través del perfil de NutriSenior 2030 en Facebook, Instagram y en su web oficial: https://www.nutrisenior2030.es/.