Más de 80 empresarios y empresarias del sector de la hostelería han asistido a una formación impartida por Ferrán Adriá, presidente de la Bulli Foundation, en la Escuela de Hostelería de Extremadura. El curso se centra en la importancia de la gestión empresarial para garantizar la sostenibilidad y rentabilidad de los negocios de restauración.

La iniciativa, organizada por La Caixa y la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de Extremadura, busca ofrecer a los profesionales herramientas prácticas para mejorar la planificación, la gestión financiera y la estrategia empresarial de sus restaurantes.

Durante la sesión, Ferrán Adriá ha destacado que el 90% de los restaurantes carece de presupuestos, subrayando la importancia de planificar y gestionar correctamente los recursos para asegurar la viabilidad del negocio.

El Ayuntamiento de Aldea del Cano ha denunciado el “grave e inaceptable abandono” que, asegura, está llevando a cabo Correos en el municipio. El consistorio acusa a la empresa pública de protagonizar un “sistemático desmantelamiento del servicio postal en el medio rural”.

Una semana cerrado

Según el ayuntamiento, la situación alcanzó un punto crítico entre el 29 de septiembre y el 6 de octubre, cuando la oficina de Correos permaneció cerrada durante toda la semana por la falta de cobertura de una baja laboral. Durante esos días, no se realizó el reparto de correspondencia ni se atendieron servicios esenciales como la entrega de citaciones médicas, notificaciones oficiales o trámites administrativos.

La corporación municipal critica que Correos no informara previamente del cierre y que los vecinos solo conocieran la situación a través de un cartel colocado en la puerta de la oficina con el mensaje “cerrado hasta nueva orden”. “No es admisible que un servicio esencial se deje caer de esta manera”, lamenta el consistorio, que habla de “inoperancia y falta de respeto institucional”.

Desde el Ayuntamiento de Aldea del Cano también denuncian la “pasividad” de la empresa pública, que, según afirman, no está cubriendo bajas ni vacaciones, lo que provoca retrasos en el reparto y en ocasiones turnos de tarde “claramente insuficientes”.

El consistorio considera que esta política de recortes “prioriza el ahorro de costes sobre la obligación de garantizar un servicio postal universal” y advierte de que este deterioro contribuye “directamente a la despoblación y al aislamiento de las zonas rurales”.

Ante esta situación, el Ayuntamiento presentará una denuncia formal ante la Subdelegación del Gobierno en Cáceres y ante otras instituciones, para exigir la reanudación inmediata y estable del servicio.

Nuevo paso adelante para la Alta Velocidad en Extremadura. El Ministerio de Transportes y Movilidad Sostenible ha adjudicado por 41,7 millones de euros el contrato para electrificar el tramo ferroviario entre Talayuela y Plasencia, de unos 70 kilómetros de longitud, dentro de la Línea de Alta Velocidad Madrid–Extremadura–frontera portuguesa.

Badajoz - Plasencia

Con esta actuación, se ampliará en setenta kilómetros la red ya electrificada en la región, que actualmente conecta Badajoz con Plasencia. Los trabajos serán ejecutados por Adif Alta Velocidad e incluirán la instalación de la catenaria, postes, cimentaciones, sistemas eléctricos y equipos de calefacción de desvíos, además de las pruebas y premantenimiento hasta su puesta en servicio.

El tramo Talayuela–Plasencia será el segundo en electrificarse tras la entrada en servicio, en 2022, del recorrido Plasencia–Cáceres–Badajoz, cuya electrificación se completó el año pasado.

Estas obras permitirán que los trenes circulen con tracción eléctrica en lugar de diésel, lo que supone un ahorro energético del 25%, una reducción de hasta el 59% en las emisiones de gases de efecto invernadero y una mayor fiabilidad en las circulaciones ferroviarias.

Asimismo, también está ya licitada la construcción, en Navalmoral de la Mata, de la base desde la que se realizará el montaje de vía que, posteriormente, se convertirá en base de mantenimiento de la línea.

Aunque pueda haber algunos cambios a lo largo de los próximos días, seguiremos inmersos en monotonía meteorológica y con temperaturas por encima de lo que corresponde para esta época del año. Mañana la previsión viene dada por la presencia del anticiclón y la estabilidad.

De momento tenemos las puerta del Atlántico cerradas para que lleguen frentes y borrascas y eso implica que el martes la nubosidad será escasa. Muy pocas nubes a lo largo del día, y serán de tipo alto. Cruzarán sobre todo el norte de la región. El viento se posicionará de componente oeste, del Atlántico, pero las rachas serán flojas.

En cuanto a las temperaturas, se mantendrán sin cambios. Sobre todo las máximas, que seguirán altas para ser estas fechas. Solamente descenderán de forma ligera hacia el oeste de la región. En el caso de las mínimas sí suben entre 2 y 4 grados en las sierras del norte de Cáceres.

La mejor Torta del Casar de 2025 ya tiene nombre: Doña Francisca. Un selecto jurado ha elegido este queso como el mejor del año en una cata profesional celebrada en el restaurante Atrio de Cáceres, que ha marcado el inicio de la Semana de la Torta del Casar.

En la mesa, las mejores elaboraciones de las queserías amparadas por la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, todas ellas compitiendo por un reconocimiento que premia la excelencia, la calidad y la tradición. Javier Muñoz, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Torta del Casar, ha destacado la calidad de las queserías participantes y el nivel de esta edición.

En la cata se valoraron aspectos como el olor, el sabor y la textura del queso, buscando siempre ese equilibrio que hace inconfundible a la Torta del Casar. Tras la deliberación, llegó el momento más esperado: la proclamación del ganador. La quesería Doña Francisca se alzó con el título a la Mejor Torta del Casar de 2025, un reconocimiento que celebra el trabajo, la constancia y el mimo en cada pieza elaborada.