La captación del agua subterránea fue durante siglos una de las preocupaciones de las distintas civilizaciones. En el mundo actual, parece que nos hemos olvidado de la importancia de los acuíferos y de mantenerlos en buen estado. En el libro de Sergio Martos, El agua subterránea en la historia, se documentan antiguas obras hidráulicas construidas para captar agua subterránea. Una de ellas es el Real Monasterio de Guadalupe.
De todo esto, y de varios proyectos relacionados con la recuperación de regadíos históricos, hemos hablado con Sergio Martos Rosillo, investigador del Instituto Geológico y Minero de España del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, coordinador del Proyecto "Inventario y caracterización de sistemas ancestrales de Siembra y Cosecha del Agua para la adaptación al Cambio Climático" Financiado por la Fundación Biodiversidad del MITECO y con José María Martín Civantos, doctor en el departamento de Historia Medieval de la Universidad de Granada y actualmente coordinador del proyecto europeo MEMOLA (MEditerranean MOuntainous LAndscapes: una aproximación histórica al patrimonio cultural basada en los agrosistemas tradicionales).