Una mirada inteligente y divertida del mundo que nos rodea, siempre con el acento puesto en Extremadura.
Con Antonio León y José Manuel Bañegil
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Toda la información y las claves del día.
Con Noelia López Boluda.
"El Centro de Interpretación muestra la evolución histórica del paludismo en nuestro país y las campañas de lucha antipalúdica que partieron de las comarcas de La Vera y el Campo Arañuelo. Es una manera de difundir la historia de la zona, desde Carlos V, uno de los más ilustres personajes que sufrió la enfermedad, hasta la erradicación total de la enfermedad en España. Por otro lado, es una manera de visibilizar la situación actual de muchos países, en los que hoy en día el paludismo o malaria sigue causando cientos de miles de muertes."
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Este es el monográfico sobre jamón que tienes que ver para saber qué etas comprando. Primero 'Dos de tarde' entra en esta empresa que puede presumir de haber recibido hasta 20 premios por la calidad de sus productos. Allí han explicado perfectamente el proceso y las fases por las que pasa este manjar desde el inicio hasta el plato. Enfriamiento, clasificado, ensalado y tiempo. Así se hacen los jamones en Extremadura. Pero una vez que el jamón sale a la venta hay que saber unas cuantas cosillas para saber qué es lo que estamos comprando.
En España hay cuatro denominaciones de origen: Guijuelo, Jabugo, Dehesa de Extremadura y Los Pedroches.
Lo primero en lo que debemos fijarnos es en la etiqueta y en el precinto, que no es lo mismo. El precinto puede ser de uno de los 4 colores identificativos para conocer qué tipo de cerdo y qué alimentación ha recibido a lo largo de su crianza. Los colores son negro, rojo, verde y blanco. En la etiqueta además se indica la raza, el lugar de cría, o los datos de la empresa. Por último la brida indica la denominación de origen del jamón.
Pero si quieres saber más de jamones, también se pueden distinguir por la forma de la pata y por su grosor. Ojo, la pezuña negra, no significa que sea pata negra.
Conocemos además, los mejores jamones de la región y hablamos con el experto Jesús Pérez, miembro de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico que difunde este manjar por todo el planeta.
Para terminar este monográfico hablamos con el cortador Franci para saber cómo cortarlo y sobre todo, conservarlo en nutras casas.
La responsable de voluntariado de Cruz Roja, Montaña Durán, destaca el importante valor de este colectivo, que este martes celebra su Día Internacional. Cruz Roja cuenta en Extremadura con más de 9.000 voluntarios, en tareas como la atención a migrantes o a personas mayores. Precisamente Cruz Roja apuesta este año por el voluntariado joven para combatir la despoblación, con la campaña "La red social más social".
El profesor de Derecho Constitucional de la Universidad de Extremadura, Gabriel Moreno, opina que la salud de nuestra Carta Magna es renqueante, y que necesita una actualización y una reforma, especialmente en el ámbito de las competencias de las comunidades autónomas, aunque echa en falta voluntad política para hacerla. Sobre la amnistía, interpreta que sí entra en la Constitución y asegura que una posterior decisión del Constitucional sobre su legalidad no impedirá que se apliquen sus efectos de inmediato.
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Con Javier Trinidad.